Nanotechnologies: petits ingrédients mais gros risques

C'est le titre du rapport que les Amis de la Terre France viennent de traduire. Il y a 6 ans nos collègues des États-Unis tiraient déjà la sonnette d'alarme. Six ans après, aux États-Unis, le nombre de « nano-aliments » sur le marché a été multiplié par plus de dix. 

Dans ce rapport nos collègues des Amis de la Terre États-Unis citent de nombreux produits alimentaires consommés quotidiennement et qui contiennent des nanomatériaux comme ingrédients : fromages fondus ou à la crème, cookies, beignets, crèmes à café, sirop et autres produits à base de chocolat, flans, mayonnaise, purée, lait, soja, boissons à base d'amende ou de riz, yaourts, céréales, bonbons, crackers, pâtes et boisons pour sportifs. Des nanomatériaux sont de plus en plus utilisés en contact avec les aliments : emballages et conservation des fruits et légumes, planches à découper, biberons, saladiers, coutellerie, bacs à glace, etc. Ces produits sont fabriqués et vendus par les plus grandes compagnies alimentaires. Qu'en est-il en France (de même qu'au Québec) ? 

Pourtant, les données scientifiques s'accumulent sur les risques pour la santé humaine et l'environnement que les nanomatériaux, notamment ceux utilisés dans l'alimentaire, représentent. Mais que pèsent-elles face aux de 200 multinationales de l'agro-alimentaire qui ont investi des milliards de dollars dans les nano-aliments et les nano-emballages ? Il est prévu que le marché des nano-aliments augmente pour atteindre 20,4 milliards de dollars en 2020. 

Pour Christian Berdot des Amis de la Terre France : « Avec ces technologies, nous assistons à une artificialisation encore plus poussée de notre alimentation. Ces mêmes industriels, qui ont déjà disséminé dans l'environnement des milliers de produits chimiques sans aucune étude de risques, commercialisent déjà des produits encore plus puissants, alors que nous ne savons pas grand chose des risques auxquels ils exposent les ouvriers qui les manipulent, les consommateurs et l'environnement. »